牛奶的生產遍布世界各地。由於人口增長、生活水平提高、城市化進程加快以及中國和印度等國家飲食文化的西化，全球對乳製品的需求持續增長。
這些都對奶牛養殖造成了一些環境影響。 由於對乳製品的需求不斷增加，淡水和土壤資源面臨越來越大的壓力。 全世界數百萬生產牛奶的農民照顧著大約 270 億頭奶牛。
由於乳製品產業擁有規模龐大的養殖場，飼養成千上萬頭牛，導致大量溫室氣體排放，加劇了氣候變化，因此該產業應對多種形式的環境污染負責。
牛奶生產對環境的影響程度取決於酪農和飼料生產者所採用的生產方式。氣候變遷是乳牛及其糞便排放溫室氣體的結果。
糞便和化肥處理不當可能會損害當地水源。此外，不可持續的乳牛養殖和飼料生產會破壞森林、濕地和其他具有重要生態意義的棲息地，例如草原。
該行業不僅危害環境，還造成大量動物痛苦。 為控制該行業而發展壯大的企業數量有限，這也是驅趕小型家庭經營農場的主要原因。
小型企業難以以低價供應牛奶，這些低價主要由大型農場運營商設定，而這些運營商往往通過補貼和其他財政激勵措施得到加強。
奶牛養殖對環境的影響
在所有食品產業來源中，畜牧業產生的溫室氣體排放量最高。根據聯合國糧食及農業組織的統計，2005年至2015年間，全球乳牛存欄量增加了11%，牛奶產量增加了30%。乳製品產業排放的溫室氣體佔所有人為溫室氣體排放量的2.9%。
此外，集約化農業系統中的乳製品生產顯著加劇了水土流失和森林砍伐，以及空氣和水污染。 在致力於實現《巴黎氣候協定》目標的 92 個國家中，有 195 個國家已將本國的養牛業視為支持國家減排目標的氣候行動的潛在領域。
1. 水土資源利用
乳製品行業不僅產生大量排放物，而且消耗大量資源。 根據彭博社的數據，在美國，41% 的土地被指定用於飼養牲畜。
在這些土地中，約有160億英畝專門用於放牧牲畜。特別是當糞便和飼料供應管理不善時，畜牧業的規模加劇了森林砍伐和土壤品質下降的速度。
另一個問題是水的使用。 根據世界野生動物基金會的數據，生產一加侖牛奶需要 144 加侖的水。 大約 93% 的水用於種植奶牛的飼料。 生產牛奶所用的水是生產植物性代乳品的兩倍到二十倍。
2. 空氣污染
在美國，乳製品產業是溫室氣體排放的重要來源。據估計，全國溫室氣體排放總量的五分之一都來自乳牛場。乳牛場也會造成其他類型的空氣污染，其中包括約佔全國氨排放總量19%至24%的氨氣。
來自奶牛場和其他畜牧生產設施的污染可能是致命的。 與牲畜空氣污染有關的死亡人數已經超過與燃煤發電站有關的死亡人數。
在美國，每年大約有 12,700 名美國人因暴露於畜牧業作業產生的污染物而死亡。 奶牛場的排放物導致約 2,000 人死亡。
3. 水污染
附近社區的當地河流因密集的奶牛養殖作業而受到污染，即使不是完全不安全，也使它們處於危險之中。 大桶用於儲存工廠化農場飼養的數千頭奶牛的糞便，然後將其撒在周圍的農田上。
但由於糞便太多，無法安全有效地施入田間，氮和磷經常洩漏到附近的水道中。
隨著時間的推移，這些容器也可能出現裂縫和破損，導致其中的物質洩漏，污染附近的水體，並滲入地下水。由於藻類大量繁殖日益嚴重，世界各地的溪流正走向死亡。
藻類的大量繁殖會阻擋陽光並消耗水中的氧氣，從而阻止水生植物的生長，導致魚類和昆蟲死亡。
用於提高農業生產力和餵養大量養殖動物的動物糞便和肥料中存在的磷和氮等營養物質會促進藻類大量繁殖。
如果這些營養物質進入水道，後果將是災難性的。 世界各地都在發生同樣的事情，包括美國、英國、印度、愛爾蘭、新西蘭和任何其他奶牛養殖業規模龐大的國家。 由於奶牛場和其他動物農場，溪流正在消失。
4. 森林砍伐
畜牧業有很多浪費，因為動物消耗的卡路里比肉、奶或蛋多得多。
必須清理土地來種植奶牛的食物，這在為農業目的飼養牛時會大大導致森林砍伐，特別是生產用於乳製品的牛奶。
正因為如此，與我們只為自己種植食物相比，為他們種植食物需要更多的土地。 儘管畜牧業使用了世界 83% 的土地，但它只提供了我們消耗的 18% 的卡路里。 太浪費了！
即使有更多的耕地可用，市場上的家養動物數量卻沒有。 我們從大自然中奪取我們想要的土地，而不是量入為出。
不僅森林和其他重要棲息地被砍伐用於放牛，而且還用於種植他們飲食中使用的大豆。
森林消失，野生動物也遭受苦難，原住民被迫遷徙。科學家指出，人類史上第六次物種大滅絕正在發生，畜牧業是造成此現象的主要因素之一。
5. 土壤健康
乳製品生產以各種不同的方式損害土壤健康。 土壤堵塞就是一個例子，當地球過於潮濕時就會發生這種情況。 由於奶牛的移動，地球變得更加壓實，這阻礙了植物的生長。 在太濕的土壤上使用或移動重型設備會導致同樣的問題。
6. 氣候變化和甲烷
除了奶牛養殖中涉及的虐待動物外，圈養奶牛還會對環境產生影響。 在 84 年內，強烈的氣候改變氣體甲烷比二氧化碳變暖 20 倍。
我們從哪裡開始？
聯合國聲稱，降低甲烷排放量對於解決氣候崩潰問題至關重要。 到目前為止，奶牛是畜牧業甲烷排放的主要貢獻者，甲烷排放量約佔所有與人類相關的排放量的 27%。
牛是反芻動物，它們的消化會產生甲烷，這是第一個問題。 實在是太多了，這是第二個問題。 為產奶而飼養的 270 億頭奶牛中的每一頭都會向大氣中排放大量這種氣體。
由於甲烷排放和其他破壞氣候的活動，全球 13 家最大的乳製品公司被發現產生與整個英國相同數量的溫室氣體。
7.海洋死區
同樣的過程也發生在世界各大洋中，藻類大量繁殖導致水中氧氣含量下降，海洋生物被迫離開或死亡。
自 1960 年代以來，死區的數量每十年翻一番。 2008 年，有 400 個公認的死區。
同樣，這是由於營養污染，特別是來自農場動物和人類排泄物的污染。 如果我們不扭轉這一可怕的趨勢，進一步的滅絕是不可避免的。
結語
不含乳製品。 這是一個相當簡單（而且美味）的建議。 我們可以通過改變世界的方式改變我們的飲食。
鑑於牛奶產生的排放量是豆奶的三倍，因此很容易理解為什麼一個小的變化會產生重大影響。
大豆並不總是用來製作植物奶。 燕麥、杏仁、腰果、榛子、大麻和椰奶只是一些常見的變種，可以單獨食用，也可以加入茶或咖啡、麥片、奶昔或烘焙中食用。
此外，請留意植物性冰淇淋、奶油、奶酪和酸奶，因為有很多選擇。