食品 是生活的基本需求之一。它含有對身體組織的生長、修復和維護以及生命過程的調節至關重要的營養素。這些營養素提供我們身體運作所需的能量。
然而，食物的重要方面並不否認食物會影響環境這一事實。但是，這在生產過程中就可以看出。因此，本文簡要介紹了糧食生產對環境的影響。
首先，在糧食生產開始之前，自然棲息地和 生態系統 被摧毀以清理將用於農業的土地。
因此，我們的食品生產、加工和分配與我們的環境是不可能分開的。不幸的是，工業或「傳統」食品生產方式導致了大規模的環境退化。
單一作物田需要化肥和農藥，這些化肥和農藥會流入土壤和水道。集中動物飼養場 (CAFO)，也稱為工廠化農場，會產生過量的動物糞便，污染土壤、水和空氣。這些糧食生產方法使用有限的資源而不進行補充。
此外，我們生產和消費食物的方式也對全球環境做出了貢獻。 氣候變化，其影響對糧食系統產生巨大影響。乾旱、洪水、酷熱和嚴寒已經影響了農作物。
然而新進展 可持續農業 植根於基於整個生態系統方法的再生實踐。他們投資自然環境，而不是破壞自然環境，建立土壤健康、清潔水系統和生物多樣性。
永續方法還可以減少工業化農業排放，增強環境復原力，並使糧食生產和土地適應氣候變遷。
確保每個人都能永續獲得營養飲食是我們面臨的最重大挑戰之一。本文討論食品對環境的影響。
目錄
關於食品對環境影響的關鍵事實
糧食生產在幾個方面對環境產生巨大影響：
- 世界上一半的可居住土地用於農業
- 食品排放量佔世界排放量的四分之一 (25%)。
- 光是食物的排放量就會使我們本世紀的氣溫升高 1.5°C 或 2°C
- 肉類和乳製品往往具有較高的碳足跡。
11 食品生產對環境的影響
糧食生產在多個方面對環境產生巨大影響。其中包括但不限於這些。
- 地球暖化
- 氣候變化
- 水資源利用
- 水污染
- 空氣污染
- 土壤污染
- 森林砍伐
- 對人類健康的影響
- 對土壤肥力的影響
- 土地再利用
- 食物浪費
1. 地球暖化
如上所述，糧食生產佔總產量的四分之一 溫室氣體 全球排放量，其中大部分包括 甲烷 由牲畜生產。
當反芻動物吃碳質物質（例如草、飼料或其他有機材料）時，消化過程涉及產生揮發性脂肪酸，動物將其用作能量來源。不幸的是，它也涉及副產品甲烷的產生，甲烷被動物排出到空氣中。
儘管畜牧業確實佔糧食生產中甲烷排放的絕大多數，但水產養殖業也貢獻了其份額。
此外，人工肥料和農藥的使用已被認為是不可持續的，因為它們的生產非常耗能，因此嚴重依賴廉價的化石燃料。由於化石燃料排放溫室氣體，這些化學品的生產有助於 氣候變化, 一個主要因素
政府間氣候變遷專門委員會 (IPCC) 的最新報告證實，如果不採取任何措施，大氣中溫室氣體 (GHG) 的不斷積累將導致氣溫比工業化前水平升高 1.5 攝氏度以上下個世紀，即《巴黎協定》設定的目標，即盡量減少全球暖化的負面影響。
水產養殖是另一種迅速發展的農業形式，目前佔全球人類消費魚類和海鮮供應量的 60% 以上。
儘管該行業的溫室氣體排放量仍遠低於畜牧業，但最近的測量結果表明，其全球暖化潛力急劇增加，這主要是由於甲烷產量的增加。
2. 氣候變化
牲畜生產中釋放的甲烷（一種主要溫室氣體）被認為會導致全球暖化，從而導致氣候變遷。
當牛等動物以植物為食時，它們的消化道會產生甲烷氣體，並以氣態廢物的形式排出體外。農場動物一生消耗大量食物，因此也產生大量固體廢棄物。
例如，如果一頭牛每天產生 35 公斤糞便，而一個農民有 100 頭牛，那麼該牛群每年將產生超過 1.25 萬公斤糞便。雖然少量的糞便可以用作天然肥料，但這個量是無法使用的，只會污染空氣、水和土地。
3. 水資源利用
儘管世界三分之二以上的表面被水覆蓋，但其中只有 3% 是淡水，其中 1% 可供人類飲用。
水資源短缺 是全球負擔，1.1 億人無法獲得充足、乾淨的水，糧食生產佔全球用水量的 70%。
隨著發展中國家經濟的成長，人們已經從以澱粉為基礎的飲食轉向耗水量更大的肉類和乳製品，每種飲食都具有相關的水足跡。
隨著人口的不斷增長，食品工業的用水需求預計將增加。水是植物和動物以及人類有效生產所需的重要資源。
然而，家畜需要大量的水，植物也需要大量的水來灌溉農作物。因此，我們可以看到糧食生產對我們的飲用水資源的要求有多高。
儘管這似乎並不明顯，但我們的供水是有限的，而且氣候變遷預計將加劇未來的乾旱狀況， 節約用水 將變得比以往任何時候都更加重要。
傳統農業以令人難以置信的速度耗盡我們的水資源儲備，因此，如果我們要確保長期可持續性，就必須改變食物的生產方式。
4. 水污染
一旦土地被清理乾淨，就必須準備好種植大量糧食。這是透過大量施用人工除草劑和肥料來完成的。
除草劑的目的是防止不必要的植物生長，這些植物會與作物爭奪養分，而肥料則可以增加土壤中的可用養分，從而使作物的產量最大化。
貧瘠的土壤可能需要更多的肥料才能滿足農業生產的需求。種植後，在整個生長過程中都會使用肥料、除草劑和人工殺蟲劑來幫助促進植物生長（使用肥料），同時防止其他植物的競爭以及食糧害蟲的退化。
過度使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑是不可持續的且對環境造成破壞。
一旦發生徑流，這些化學物質就會被沖走，滲入地下水位，從而污染地下水，在大雨或強降雨的情況下，它們也會被沖入附近的河流、溪流和湖泊。這一切都是為了滿足世界不斷增長的人口的糧食生產。
5. 空氣污染
農業部門也是細懸浮微粒的重要來源 空氣污染，其中大部分污染物來自畜牧業產生的氨。
在農作物生長過程中使用的除草劑和人工殺蟲劑等化學物質也作為有害空氣污染物釋放到大氣中。
6. 土壤污染
大雨造成的農業徑流帶走了糧食生產地的化學物質，並將其輸送到其他地方，污染了土壤。
當自然系統受到這種方式污染時，化學物質就會被簡單生物體（如藻類）的組織吸收。這些簡單的生物被食物鏈上游的大型動物吃掉。這些化學物質並沒有被破壞，反而累積在大型動物的體內。
透過這個被稱為「生物累積」的過程，釋放到自然生態系統中的化學物質可能會達到潛在的有毒濃度。
此時，它們會降低生育能力，造成不可挽回的遺傳損害，甚至殺死重要族群，損害生態系統的健康。
7. 森林砍伐
傳統農業糧食生產對環境的破壞也可以從森林砍伐看出。除了造成全球溫室氣體排放、各種污染、資源利用等之外，糧食生產的另一個環境影響是它對 森林砍伐.
這種對食品部門的負面影響不應被忽視，因為溫室氣體引起的全球暖化的影響首先將在中長期內感受到，這主要是由於森林樹木（主要碳匯）的砍伐造成的。
此外，過度放牧牲畜是環境中可用草減少的一個主要原因，也導致森林砍伐。
8. 對人類健康的影響
排放到大氣中的氣體不僅會導致全球暖化和氣候變遷等長期現象。在短期內，它們可能會對特定地區人民的健康產生毀滅性影響。
2.5 微米及以下的細顆粒 (PM2.5) 是造成空氣污染對健康產生這些負面影響的主要原因。由於尺寸小，這些顆粒很容易穿透肺部到達肺泡，在那裡它們直接進入肺血管，然後到達體內的所有動脈。
然後，它們產生發炎反應和氧化應激，損害血管內皮，即覆蓋動脈內壁並確保其正常功能的細胞薄層。
人類接觸因除草劑和殺蟲劑等化學肥料中所含化學物質而受到污染的食物或水，可能會導致人類健康出現多種併發症。
9. 對土壤肥力的影響
我們的土壤是一個經常被忽視的決定因素 環境衛生 但地球上生長的每種作物都依賴肥沃的土壤。
令人震驚的是，聯合國最近的一項研究估計，肥沃的土壤正以每年 24 億噸的速度流失。這相當於過去 150 年中地球約一半的表土流失。
集約化農業和耕作方式加速了這種損失 水土流失 並降低土壤肥力。收穫農作物意味著從土地上獲取大量的養分、水和能量。
這使得土地變得貧瘠，不利於新生物和生態系統的生長和發展。
此外，在植物單一栽培中，種植單一作物（如玉米或小麥）的土地對土壤的破壞尤其嚴重，因為植物以不同的方式影響土壤，也受到土壤的影響。
如果不同類型的作物一起種植，它們可以協同作用來改善土壤品質。這種情況不會發生在單一種植中，因此收穫後土地會變得貧瘠且不健康。
有時，在人造肥料的幫助下，土壤會恢復活力並再次用於農業。如果不是，那麼乾燥的泥土就會被風吹走，進一步加劇地球上沙漠化的趨勢。
耕作等耕作方法會進一步破壞土壤結構，減少土壤剖面的深度和結構，使其不太適合未來作物的生長。
10. 土地再利用
許多牛羊養殖場現在坐落在曾經是森林和叢林的土地上。這導致了 生物多樣性的喪失 以及森林砍伐
這使得曾經強大的碳匯變成了溫室氣體的有效來源（因為牛、羊和其他動物排放甲烷）。這種雙重打擊對環境產生了巨大的影響。
情況也是如此 水產養殖環境。其中大部分位於淡水湖中，取代了曾經生活在那裡的自然動植物。
然而，真正令人擔憂的是熱帶三角洲和沿海地區取代亞洲紅樹林的水產養殖系統，因為這些水生森林能夠儲存高達2億噸的二氧化碳，因此它們的破壞令人痛心。
10. 食物浪費
食物浪費是在食物種植、運輸和準備食用後發生的。這最後一次危害環境。
食物在整個生產鏈中被浪費，從最初的作物生長到超市篩選，再到最終的家庭消費。食物垃圾包括食物殘渣、丟棄的食物和未吃的食物。
結論
根據統計，到2050年，世界人口將增加33%，約10億人。為了滿足不斷增長的人口的糧食需求，糧食產量將增加至 60-70% 左右，或重新利用食物垃圾。
因此，它對環境的影響更為顯著。因此，有必要實施更永續的糧食生產方法，以保護我們的環境。
建議
Ahamefula Ascension 是一名房地產顧問、數據分析師和內容作家。 他是希望燃燒基金會的創始人，也是該國一所著名大學的環境管理專業畢業生。 他痴迷於閱讀、研究和寫作。