我們所有人都從食物中獲取能量，但食物中毒或腐敗是人們生病的主要原因。此外，當我們的食物變質時，我們確實會發現自己處於危險的境地，這會導致 食物垃圾。為了阻止這種情況，必須透過多種方式保存食物。繼續閱讀，透過範例了解一些食品保存方法。
目錄
什麼是食品保鮮？
「食品保鮮是一種用於防止食品受到微生物污染、食物中毒和食品腐敗變質的技術。」
保護食物免受不受歡迎的微生物生長的策略之一是食物保存。食物準備好後，我們用蓋子蓋住米飯和咖哩來存放，並防止昆蟲和蒼蠅進入。
我們正在保護它免受這樣做可能引起的任何疾病。這是一個瞬態。另一方面，食品保鮮是為了更長時間地保持食品新鮮。
食品保存的理由
以下是食品保存的理由：
- 某些季節性商品，例如新鮮玉米、芒果和某些蔬菜，可以保留在淡季期間使用。
- 當城市有大量產品出售或糧食危機時，一些農村必須儲存糧食。
- 透過保存可以避免食物變質。
- 保存的食物可以長時間保持新鮮。
- 食品保存有助於將食品轉變為適合行銷和運輸的形式。
食物儲存的原因
- 透過大量購買食品來省錢。
- 總是節省去市場的時間和精力。
- 它確保家裡永遠有食物。
影響食品儲存的因素
每種食物都有保存期限。我們的目標是在確保食物安全的同時盡可能長時間地儲存食物。食品的保存期限和品質受到以下因素的影響：
- 儲存的食品品質： 食品在保存前應保持良好狀態；例如，根和塊莖不應有任何傷口。
- 水分含量： 水分含量高的食物更容易變質，並提供有利於細菌侵襲的環境。
- 溫度： 雖然新鮮水果和蔬菜需要 5°C 至 10°C，但肉類和魚類需要 0°C 才能保留其營養價值。另一方面，其他食物需要更高的溫度。
- 食品包裝的種類： 食品的包裝方式會影響其儲存方式。某些食品需要塑膠包裝，而其他食品則可以用錫袋或麻袋包裝。
- 準備食材： 未煮熟的食物腐敗率很高。
10 種最佳食品保存方法及範例
與生食相比，醃製食品可以保存更長時間。保存食物的方法有很多。典型技術包括：
- 低溫保存
- 冷藏
- 冷凍保存
- 烘乾
- 抽烟
- 罐頭製造
- 消毒
- 脫水
- 輻射
- 化學法
1.低溫保存
透過低溫儲存，許多商品可以在貨架上保存更長時間。低溫通常會減慢食品中發生的許多物理和化學反應，並降低微生物的生長速度。
2. 製冷
許多食品在低於 4 °C (40 °F) 的溫度下儲存可以延長保存期限。肉類、蛋類、乳製品及新鮮農產品均屬於 經常冷藏.
某些食物，例如香蕉等熱帶水果，在低溫下會變質。而且，冷藏只能延緩食物的變質，不能有保鮮作用。它無法提高其品質。
現代機械製冷已經解決的問題之一是水分凝結造成的食品脫水。這是透過在儲存室內使用適當的包裝技術和濕度控制裝置來實現的。
3. 冷凍
這種食品保存方法需要快速 冷凍 將食物放入冰箱中。高品質冷凍食品可能需要攝氏零度 (0°C) 或更低的溫度。肉類、海鮮、番茄和其他食物是可以冷凍的食物的一些例子。
4. 烘乾
某些食物和草藥可以使用這種技術來製備。它需要使用烤箱、風乾、日曬或食物脫水機來乾燥食物。草藥應該在溫暖的環境中乾燥，而不是在陽光直射下乾燥。乾食品包括牛肉、花園裡的乾蔬菜和羅勒等。
5. 抽烟
肉和魚是可以使用這種技術保存的食物。它需要將魚或肉放在火上，以便火中的熱量和熱煙將其乾燥。煙燻保存的食品有小龍蝦、燻魚、豬肉等。
6。 罐頭
這包括用特定的油或糊狀物準備魚、肉、豌豆等產品，並按照嚴格的衛生準則將其裝在密封罐中。例如烤豆、甜玉米和沙丁魚。
7. 滅菌
此過程用於去除食物中的細菌。例如，牛奶在 100°C 下消毒可以消除細菌。
8.脫水
這是從食物中提取水的過程。這是最簡單的方法，無需加水即可防止食物變質。
9.輻射
此過程的另一個名稱是冷滅菌。紫外線、X 射線和伽馬射線可以消滅食品中發現的所有不良微生物。
10。化學法
數千年來用於阻止微生物生長的兩種主要防腐劑是鹽和食用油。出於這個原因，我們用額外的油來悶泡菜。醃製是指用鹽保存的過程。水果加鹽後可以更長時間地保持新鮮。鹽醃是保存肉類和海鮮的另一種方法。
焦亞硫酸鈉、醋和苯甲酸鈉是另一些人工防腐劑。果醬和果凍中另一種流行的防腐劑是糖。糖是一種有效的保濕劑。它透過降低水分含量來抑制微生物的發育。
總結
保存食物是為了防止 食物變質 由於微生物的作用並保持食物的營養成分。除了大量購買食物可以省錢之外，與日常市場旅行相比，儲存食物還可以節省時間和精力。
許多因素會影響食品的品質和保質期，例如溫度、水分含量和食品包裝類型。食品店是一個旨在將食品存放在廚房附近的空間或地點。
照顧這個房間的一種方法是每天打掃、熏蒸等。另一方面，現代廚房設計中的櫥櫃、櫥櫃和架子為存放食品、小型烹飪設備和其他物品提供了充足的空間。必需品。
定期清潔和正確整理食品是保持這些儲存設施維護的兩種方法。也可以將食物存放在冰箱或冷凍庫中以保持冷藏，以防止變質。
建議
一個充滿激情的環保主義者。 EnvironmentGo 的首席內容作家。
我努力教育公眾了解環境及其問題。
它一直是關於自然的，我們應該保護而不是破壞。